蓬灰多了怎么办

心存善念《有关必回》 2024-09-28 03:33:35
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自己吃的话蓬灰最好不要放,吃多了对人没好处,要是想口感好的话可以放点,放的比例和盐差不多!10斤面粉(最好用高筋面,如:金象)3-4钱蓬灰,5钱盐。盐,蓬灰的作用(加大面的筋力)碱水的作用(使煮出的面口感滑)水要分次加入,这样好控制面的软硬度。和好的面要放在湿布下醒30分钟(让面充分吸水,形成更多的面筋网络,方便操作)。 20210311
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