菜鲟和红鲟这么区分,还有怎样才是有膏的。什么时候的红鲟最好,怎样挑选才知道他有没有膏。

?心疼丫头? 2024-12-01 19:59:24
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秋末冬初正是红鲟正肥时,蟹尾盖呈球型为红鲟细三角型为菜鲟。可轻轻**尾盖与蟹壳之间的缝隙观察到里面色发红便是上好红鲟,菜鲟捏其腿末第二节有弹性便知其肉满与否。红鲟最好先冷冻两个小时,再**草绳放入盘内大火蒸15分钟(单只净重8两左右)超过一斤蒸18分钟,吃时蘸姜末大红浙醋。煎蟹,锅内放少许油四五片姜,锅热后壳朝下放入中火煎15分钟就好。盐焗蟹,三斤海粗盐放锅内炒至烫手后,将蟹放入焗15分钟就好
用砂锅焖糯米饭,水开后放入红鲟,饭熟后蟹更好吃 20210311
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