怎样做糯米糍榴莲雪糕

乐乐同学~婚礼策划师 2024-12-01 03:57:46
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食材

  • 主料:1块榴莲肉

  • 配料:15g色拉油,50g糖分,150g糯米粉,40g淀粉,250g牛奶,20g糯米粉(炒制用)

  • 步骤/方法

  • 把除榴莲以外的所有材料通通混合,

  • 上笼大火蒸15分钟至熟透。

  • 面团放凉的时间,炒糯米粉 (熟粉),防粘手用

  • 手上沾满熟粉后,轻易的把面团揉成条状

  • 切成每个大小一样的小面团挤子

  • 压扁,包入榴莲肉

  • 像包汤圆一样肉圆它们,即可放入冰箱冷藏1个小时以上食用

    end

  • 注意事项

  • 1 蒸好面团后,最好两手粘上熟粉再揉,这样就不粘手了
    2 以防面团太热会把水果馅热熟了的,可让面团放至比夏天室温稍高点再操作,太冷了的面团不好操作!
    3 如果是要非常剔透的效果的,可以不放牛奶,用清水!但是吃起来没那么香!
    4 方子里加了少量淀粉,也是为了增加剔透q弹的效果的,最好用澄面,

20210311
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