请问十六寸戚风蛋糕烘烤温度多少,需要烤多长时间?急!!!谢谢了

彩cai^_^ 2024-09-27 21:00:19
最佳回答
预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。下面说一下制作步骤:
主料
低筋面粉 (100克)
辅料
鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)16寸蛋糕模 (1个)
厨具
打蛋器、电烤箱

1、准备好所需的原料。

2、将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。

3、蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。

4、一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。

5、一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。

6、筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。

7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。

8、然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。

9、蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊

10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕几下,震出大气泡。

11、送入预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。

12、烤好的蛋糕,取出后立即倒扣放凉,再脱模切件食用。 20210311
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