这是鰤鱼,又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼,广东又叫蕃薯仔.分布于**、日本附近海域还有我国南海海域. 鰤鱼在日本有100种以上的名字。在**则是被称为青甘鰺或青甘。鰤鱼是属於一种温水性鱼类,**也叫黄甘鱼,是鲈形目鯵科的一种中型海鱼,它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。
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