马步鱼干为什么是甜的

Ls思 2024-12-01 19:15:03
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这个要看你怎么做,口味是可以调的。
马步鱼俗称大棒鱼,也有将它叫做针鱼的,但它与我国南海的针鱼不是同一物种。体细长。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处,有时也进入淡水江河。
辽宁,山东等沿海一带分布广泛,其中威海市特产其中的特优品种,是北部的主要经济鱼种,加工成的马步鱼片、鱼干,深受日本、韩国人民喜爱。
马步鱼体型体细长,一般体长为17~24厘米、体重50~100克。上颌呈三角状,长与宽相等,下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞,背面正**有一条较宽的翠绿色纵带,很显眼。背鳍与臀鳍相对,均位于体后方;胸鳍位高、黄色;尾鳍叉形,呈浅绿色,下叶略长于上叶。马步鱼民间俗称有很多种,因略呈圆柱形又被称为"棒鱼",因嘴部很尖,呈针型 ,也被称为"针鱼"。至于为什么叫马步鱼,可能是有人根据" horse mackere"翻译的原因,其实马步鱼的英文名字是"hemirhamphus sajori"。
马步鱼焖着烧着吃味道都不算太好,而用油炸着吃味道却非常好。这鱼还可以包鱼饺子,也可以加工成生鱼干,吃前用水泡一下,烧烤煎炸味道真是好极了!而如果拿晒好的马步鱼干来烧烤用,那味道就更棒了,在山东辽宁沿海一带,烤马步鱼是烧烤店必备的品种。需要注意的是现在我国南海也出产一种当地俗称"针鱼"的品种,这个与马步鱼是完全不同的,但被很多js晒干冒充马步鱼干,需要小心鉴别。 20210311
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