面酱蒸猪板筋的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–

Inuyasha 2024-09-28 03:32:56
最佳回答
用料
板筋 一块
蒜薹 100克
蒜 3粒
豆瓣酱 1汤匙
辣椒干 6只
盐 少许
糖 少量
淀粉 少许
爆炒猪板筋的做法
板筋一块西干劲,切成小条

蒜薹切短

板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油

热锅,入油,油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

底油留在锅里,加入少许蒜蓉,爆香后加入蒜薹炒至断生,加入少许盐,不需要完全入味,有底味即可,炒好后装起备用

锅里放入一适量油,放入切断的辣椒干,蒜蓉爆香后,舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香

板筋回锅,大火翻炒均匀

蒜薹倒入

同炒均匀入味,试一试味道,如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐,一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用

小贴士
1、板筋最好提前用少许盐糖、淀粉腌制一下,这样入个底味,滑油的时候好控制,也不易老。
2、炒板筋时间、火候都比较重要,急火猛炒,熟了就可以,不要过份烹煮,过了就老了,韧了。 20210311
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