“鹅肝”很名贵吗?很好吃吗?

甜儿 2024-09-27 20:22:10
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鹅肝不是很名贵的食材,鹅肝出名是因为法国著名的料理鹅肝(法文:foie gras,直译为:肥肝,是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝)。
  吃鹅肝的注意事项:
  1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
  2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
  3. 治疗贫血配菠菜最好。
  4. 动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。 20210311
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