椒盐猪尾鱼的做法

糖嘞个糖 2024-12-01 07:15:18
最佳回答
猪尾巴鱼又称狗光鱼,沙光鱼。为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。
  沙光鱼,多生长于黄海海域,其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼。学名“矛尾复虾虎鱼”
.海鲈鱼去内脏,刮鳞,清洗干净。

2.鲈鱼去头尾,中断切1厘米厚的片,放在盆中,再加入盐,黄酒,姜片抓匀,煨30分钟。

3.花椒粒在锅中干炒至焦黄色,放凉,擀成末,再加入盐和熟芝麻混合成芝麻盐蘸料。

4.煨好的鱼片放在厨房纸上,吸去上面的水份。

5.锅中油烧至6成热,放入鱼片炸制两面金黄。

6.捞出放厨房纸上,吸去上面的油脂。

7.蘸上芝麻盐美美的享用吧。

小贴士
1.炒至花椒时,焦黄就可以了,千万不要炒糊了,炒糊了就没有麻麻的口感了。
2.炸鱼片时,油温要略高些,鱼片才不会粘锅,下入鱼块先不要着急翻动, 20210311
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