快炒绿甘蓝
主料
绿甘蓝500克
辅料
油适量、盐适量、花椒少许、辣椒2个
步骤
1.主辅料: 绿甘蓝、花椒、红辣椒
2.把绿甘蓝掰成块状,浸泡洗净,沥干水分。
3.把红辣椒切丝。
4.热油,放入花椒,小火炒香。
5.放入红辣椒炒香。
6.放入绿甘蓝。
7.旺火、快速、反复翻炒。
8.炒制到绿甘蓝塌秧发蔫,加适量盐调味,炒匀即可关火。
9.出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士
1、开始炒制花椒和辣椒时要用小火,防止炒糊。
2、绿甘蓝放入锅中之后,一定要用旺火煸炒,使其快速脱水。
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