燕窝净泡后一捏就碎是真货吗?

阿勒鲁玥 2024-09-27 22:45:51

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1.燕丝细而密（像没有空隙）；2.盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；3.手感干爽（轻按容易折断）；4.盏内有小量细毛；5.燕角较细；6.内部囊丝较少；7.燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；8.燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。如何鉴别燕窝及保障食用安全消费者买真燕窝最有效的办法是买正规进口的燕窝。如何分辨燕窝是否是正规进口的呢？2012年为保证食品安全**在3月和6月两次发文推荐使用rfid电子标签来对影响国民健康的食品进行溯源管理，且在不久的将来将强制性执行。电子标签能将食品的产地信息、过程质量检验信息、销售信息分阶段写入，且无法仿制，有效的保证了食品安全。如今燕窝市场上已经有燕窝率先采用了此系统，永安燕的燕窝每盒上都贴有rfid电子标签的燕窝，全程溯源，从产地追溯、**报检过程追溯到销售过程追溯，全程记录，消费者能清楚地看到燕窝的品牌信息、**报检的质量检验报告以及销售终端信息，看品质、辩真伪，还可查询到价格。真正做到产业链、全溯源，有效保障了燕窝的品质和消费者的食用安全。买燕窝的秘诀：一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，空气污染严重出产的燕窝越黑，粉尘等杂质越多，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的两大知名燕窝品牌都是来自以上产地。二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。燕窝四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用**及食指擦摸数次，手指会粘有化学**品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用**及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学**品味道。染色燕窝的鉴别方法：燕窝颜色呈现象牙白，或象牙白偏黄，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。非实验室鉴别燕窝要点：1．看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。2．闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。3．摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。有的说用烧的，燕窝在**发展史上，80年代初期，燕窝刚刚进入**市场，由于人们对燕窝的认知及认识严重不足，有很多不法的商家运用淀粉及麻薯粉制造伪造燕窝，鉴于淀粉与蛋白质在燃烧的过程中产生的物质不相同，那时候可以使用燃烧的方法对燕窝进行鉴别。在燕窝发展的今天，人们对燕窝的认知度不度提高，市场上假燕窝的情况基本不可能存在，但黑心化学加工的燕窝充斥着整个市场，虽然是化学加工，但没有改变燕窝的物质成分，蛋白质在燃烧过程中都能产生相同的物质，所以基本是不能鉴别燕窝的真假或者是否存在化学加工。辩真假：1．单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6—8克 2．真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无** 3．真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则 4．真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味 5．真正的燕窝煮后口感滑嫩 6．真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。清洁品质如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。有些商贩用**水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7-8盏燕窝。燕窝泡发又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，鼎盏燕窝干货原料重新吸收水分后，能最大限度低回复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况分为：冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。 20210311

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燕窝碎和燕窝盏的营养成分一样吗？
- 2024-09-27 09:29:31
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燕窝丝跟燕窝碎区别
- 2024-09-27 12:34:13
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燕窝和燕碎有什么区别？
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燕窝按形状分，可分为燕盏、燕条、眼角、燕网、燕碎、艳饼。燕碎是有燕窝的底座和囊丝挑毛后，通过化学方法处理，无法成盏，成条。
上个周在巴厘岛买的燕窝，买时没有仔细看，寄回来后发现燕窝底座补碎
- 2024-09-27 19:56:13
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其实怎么说呢，你这个补碎也有分别的，不是底座厚就是补碎，因为燕窝之前内部是有燕网的，在手工去毛之后，燕网一般不可能完整，若是好的加工厂，燕窝商，会把燕网放在底座上定型，这就不叫补碎，外面说的补碎，是用别的东西，比如木薯粉、银耳、猪皮放在底座，这才是补碎手段。你的照片我不太看的清，主要还是发泡之后，泡不泡的开，底座那边是假货还是真的。燕窝水本来就深，要懂才敢买，或是有自己知道的人那边去买。
为什么有的燕窝一泡就散？
- 2024-09-27 11:36:48
- 提问者: 馨宝宝
燕窝一泡就散以下几个原因1、补碎燕盏挑毛后，为了增加燕盏的重量，不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了。而且这个补碎非常严重，可能原本是一个破盏或者大盏条，经过补碎硬生生的给补成了燕盏.2、作假燕窝作假燕窝因为成份并不是燕窝，所以泡开后完全没有燕窝的特质，整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉，而且没有任何韧性，有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用...
燕窝碎泡了12小时还很硬,这是真燕窝吗
- 2024-09-27 17:30:30
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燕窝碎泡了12小时还很硬,应为假燕窝，真燕窝只要泡3-5小时就完全化开。燕窝泡发到4个小时左右的时候，就应该比较软了，如果是纯天然燕盏的话，如果是燕角的话，由于是燕盏的边角所以比较q弹，所以泡的时间要再长一点。燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却...
带爆珠的烟，捏碎了好？还是不捏碎好？
- 2024-09-27 07:04:00
- 提问者: 求婚策划师Kiki
带爆珠的烟，一般都在80元以上一包，如果去掉那珠，价格还不值25元的芙蓉王，所以要捏碎抽，在物有所值
泰国金丝燕燕窝大盖多少钱一克是真的
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- 提问者: Vincent_王鑫童鞋
泰国的燕窝，梳盏9.2元每克，5a12.9元每克，6a15.9元每克，龙牙盏18.9元每克。以上的价格是正品中性价比最高的了。
燕窝真的有那么好吗，呵呵
- 2024-09-27 17:04:09
- 提问者: ?
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燕窝怎样分真假
- 2024-09-27 22:45:51
- 提问者: Wedding Bus 官方
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