一斤鱼能做多少鱼糕?

大玲子 2024-12-01 19:19:53
最佳回答
一般能做一斤半的鱼糕。1、剖鱼、在鱼尾下刀,把鱼身剖开,可用布放在鱼身上防滑。2、去脊骨、把鱼身分开成两半后,另一半也从鱼尾部下刀,剔下鱼脊骨。3、去胸刺、按住鱼胸骨刺的地方,刀紧贴鱼肉将鱼胸骨刺剔下。4、去鱼皮、可从鱼尾,也可从鱼身中间切一刀深至鱼皮不断,一手按紧一边鱼身,一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来,然后拉紧去过肉的皮,将剩下的鱼肉用同样的方法推下来。5、漂水、去除过鱼皮的鱼肉,剔下红色肉部分,放入清水中漂洗下血水。6、切片、将漂洗过的鱼肉切成片。7、准备两把刀,将切好的鱼片,用排刀法剁成鱼茸。8、鱼茸、鱼茸要剁的均匀细腻,用手指把鱼茸在案板上按下,感觉没有硬粒后即可。9、将分好的蛋清打散,倒入剁好的鱼茸中,搅拌均匀,并分数次加入姜水顺一个方向搅拌。10、搅拌均匀成糊状后,加入葱白末、淀粉、鸡精、白胡椒粉继续顺一个方向搅拌。11、待鱼茸**时,将猪肥肉倒入鱼茸中,加入盐,再搅拌上劲。12、准备一碗清水,放点鱼茸在碗中,并能漂起浮在水面上时,鱼茸就算是搅拌好了。13、取一蒸笼,一块干净温纱布铺在蒸笼里,将鱼茸倒在蒸笼里。14、可用水沾在刀面上,抹平鱼茸,整形。15、蒸锅倒入水开大火,放入修整好形的鱼茸蒸笼,盖上锅盖,蒸三十分钟。16、蒸好后,揭开锅盖,用干净的湿布沾干表面上的水气,再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上,蒸三分钟后,再刷一次蛋黄液,蒸三分钟即可。蒸好的鱼糕晾凉,可随食随切。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 一斤干鱼皮能出多少水发鱼皮
    • 2024-12-01 06:17:05
    • 提问者: 龙之泉苕粉
    一般4斤,纯淡足干能发5斤,清水发,你买哪的货?
  • 一斤鱼能做多少鱼糕
    • 2024-12-01 07:25:35
    • 提问者: Sylvia
    制作鱼糕教你鱼糕的家庭做法“鱼糕”是湖北荆州的传统菜,千百年来一直是这里盛宴上的一道大菜,以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,有韧性,对折不断而著称,人们宴请已形成“无糕不成席”的传统。接下来,我跟大家分享一下鱼糕的家庭做法。原料原料:草鱼1条(约3000克)、猪肥膘肉500克、姜水1000克、葱白末20克、鸡蛋10个。调料:精盐50克、鸡精5克、绿豆淀粉250克、胡椒粉5克...
  • 一斤鱼翅能发多少斤水翅
    • 2024-12-01 23:28:40
    • 提问者: 深圳儿童生日派对策划
    鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白,不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高,但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异,其所含的必须氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%。且胶原蛋白缺少了色氨酸,无法转化成完全蛋白。
  • 鱼本鱼鱼糕店怎么样?一年能赚多少钱?
    • 2024-12-01 19:49:30
    • 提问者: 我为你蓝的那片海
    鱼本鱼鱼糕店 这种类型的我身边有朋友做,做的好的有赚钱,具体多少不知道。也要有很多亏损的,这个要看谁做。
  • 黑鱼吃的小鱼多少一斤
    • 2024-12-01 09:33:40
    • 提问者: 刘佳·舞
    是养黑鱼吗?
  • 做鱼糕必须用大鱼吗?
    • 2024-12-01 12:42:26
    • 提问者: 小寻❤️
    用料 草鱼肉 肥肉 鸡蛋 姜碎 鱼糕的做法 肥肉泡水一个小时,去腥臊味肥肉切丁,再慢慢剁成茸鱼肉切丁鱼肉剁成茸,慢慢去鱼刺,全部手工制作,我先用刀剁,后面用擀面杖打,最后再摔最后,把鱼茸和肥肉茸拌在一起,比例是四比一。四份的鱼肉,一份的肥肉,加盐和鸡精加姜碎放在盒子里去蒸十分钟再抹上蛋黄再蒸五分钟
  • 斗鱼一天做任务能得多少鱼丸
    • 2024-12-01 22:21:50
    • 提问者: 刘刘
    普通任务两个,一共250鱼丸。**任何和分享任务看个人。分享人数越多,鱼丸越多,**升级任务和充值任务。普通任务就是签到两个,还有就是手机看斗鱼5分钟。
  • 100条鱼100斤,草鱼10斤一条,鲤鱼1斤一条,鲫鱼一两一条。一斤=16两。问三种鱼各多少条多少斤。。要详...
    • 2024-12-01 19:32:32
    • 提问者: ❤萌面脸脸!
    草鱼5,鲤鱼47,鲫鱼48.这样计算,100鱼100斤。平均1鱼1斤,去掉鲤鱼。草鱼和鲫鱼的重量除以条数也应该是1斤每条,设草鱼x条,鲫鱼y条。【10x加y/16】除以【x加y】等于1.解此方程x等于48分之5y。所以x是5,y是48
  • 一斤鲜鱼可以做多少腊鱼
    • 2024-12-01 12:55:36
    • 提问者: 叫我包zi就好
    大约是一半重量。
  • 二十多斤鳗鱼能生多少鱼苗。
    • 2024-12-01 19:19:53
    • 提问者: Chrismiumiu
    野生这个东西价钱最不好说了。关键看你的买家是谁。你这十斤重的可以卖给大酒店。一般的小的野生鳗鱼一斤能到100多块。十斤的大家伙你讨价2000-3000块。估计没问题的。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。