牛油能吃的吗?

奢姿美妆达人 2024-12-01 00:47:58
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牛油能吃。从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。类似于从猪肥肉里提炼猪油,人们使用牛的脂肪组织为原料,经过加热,提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味,需经熔炼、脱臭后才能使用。虽然不宜直接食用,但它能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲**中,常用作起酥剂。拓展资料
一、吃牛油的好处
脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等,只有少量不饱和脂肪酸,亦不适宜于长期食用。牛脂味甘、性温、有微毒;可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中,但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。牛油含有相当可观的酪酸(butyricacid)含量,牛油可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的**物质,另一种是链脂肪,月桂酸(lauricacid)。牛油具有抗细菌和抗霉菌的作用,
二、选购方法
优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常温下呈硬块状态。看色泽:牛油是呈奶黄色,而且没有其他杂质。闻气味:牛油有浓浓的牛油香,而不是酸味或其他异味。注意牛油的生产日期与保质期。(资料来源:牛油—百科) 20210311
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