卷心菜有什么营养价值吗?什么人千万不能吃卷心菜?

wangwang 2024-09-27 08:51:29
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感谢邀请!我是侯慧敏营养师,坚持做天天不重样的营养早餐,分享健康靠谱的营养知识,欢迎点击关注!卷心菜,学名叫“结球甘蓝”,是甘蓝的一个变种,属十字花科。卷心菜在不同地方也有很多叫法,比如洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。卷心菜质嫩白脆甜、食用方便、物美价廉、营养丰富,比较受大众欢迎。卷心菜有什么营养价值?1、卷心菜还含有丰富的微量元素相,钥有抑制致癌物亚硝胺合成的作用,因而具有一定的**作用,据报道,日本国立**预防研究所不久前对4 0 多种蔬菜**成分及实验性抑癌试验结果,从高到低排出了二十种对肿瘤有明显抑制效应的蔬菜名单。卷心菜被列为第五名,抑制效应为9 1.4%。2、卷心菜属于十字花科蔬菜,含有的成分具有一定的防衰老、抗氧化、**作用。3、卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。孕期妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。4、卷心菜富含维生素u,能加速创面愈合,对胃溃疡有着很好的治疗作用,是胃溃疡患者的有效食品。5、用卷心菜切小片,拌白糖、醋食用,可生津开胃,利尿解酒。6、卷心菜所含的果胶、纤维素能结合并阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸,因而对动脉硬化、心脏病局部缺血、胆石症患者及肥胖病人十分有益。7、卷心菜还含有积极影响阴性荷尔蒙新陈代谢的化学物质,因此可防止乳腺癌。哪些人不适合吃?1、卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿,因此有甲状腺疾病的患者少吃。2、包心菜质地坚硬,膳食纤维丰富,故脾胃虚寒、腹泻以及小儿脾弱者不宜多食;3、皮肤瘙痒性疾病、眼部**患者忌食。 20210311
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