#营养美食季#如何挑选食用油?

听摇滚的姑凉 2024-12-01 17:26:05
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小时候家里很穷,常吃食用油只有一种,那就是用棉花籽榨的棉籽油,炒菜的时候也就放一小勺,只有过年时才会吃点花生油和猪油,至于芝麻榨的香油,可能一年也吃不了一两。实际上食用油范围很广,品种很多。近年来陆续吃过的食用油有花生油,菜籽油,大豆油,葵花籽油,橄榄油,玉米油,香油等,以前还买过几种油混合的调和油。理论上,这些食用油如果生产符合安全标准,都没有问题,选谁都无所谓。不过,在选用时还是有些注意事项要说的:
一是避免在不明来源的散装粮油店购买非知名食用油,特别在农村,一定要注意。越是贵的油越容易造假,比如香油,花生油,调和油等,这些油造假和非法添加的可能性较大…
二是如果家里有儿童或育龄期的妇女,为了尽可能规避风险,建议在选购时,尽量避免转基因的大豆油,玉米油,菜籽油等。按**要求,食用油使用转基因油料时,都要标注,购买时看下标签即可。三是很多人比较关注油中不饱和酸的含量。我只能告诉你,那是**的指标,少吃油和改变油炸等烹饪方式可能更有效。四是橄榄油被高估的问题。近年来,橄榄油被炒作的非常厉害,我们家也买过几次,吃起来口感一般吧,也看不出什么功效。由于橄榄油国内品牌比较多,生产标准较为混乱,添加物也没什么规范,很难吃到靠谱的橄榄油。由于价格比较贵,不太推荐作为日常食用油。总得来说,我家现在吃的比较多的是葵花油,花生油和橄榄油,轮流着吃,感觉营养还算比较均衡吧。 20210311
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