榆钱可以怎么吃?

已重置 2024-09-28 01:41:51
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榆钱的做法多样,煎、炒、烹、炸、溜、煸、焗、蒸、酱八大做法样样可操作。榆钱是榆树的花,香甜可口,常为铜钱形状,故为榆钱。因与“余钱”谐音,民间有吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱含有丰富的钙、磷、烟酸、抗坏血酸等酸性物质;食用榆钱有健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰的功效。榆钱做法很多,这里简单介绍几种在家里易制作且好吃的做法。煎:榆钱鸡蛋饼
1、.主料:鸡蛋、面粉、榆钱辅料:植物油、盐、香葱、水
2.把榆钱去掉尾部,水里加盐泡十分钟洗净沥干水分
3.香葱洗净切末,鸡蛋打散
4.把面粉里加鸡蛋、水拌均匀
5.加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊
6.加几滴植物油和盐拌均匀
7.平底锅加热加少许植物油,油热7 成,舀一勺面糊,平底锅左右摇晃两圈
8.使面糊均匀地铺在锅里,等面糊定形凝固后晃动平底锅
9.翻面
10.继续煎到两面金黄色即可
炒榆钱炒鸡蛋
榆钱摘洗干净,沥干水分,用面粉拌匀
上笼蒸三分钟,取出抖散
葱、蒜切碎,红椒切菱形片
鸡蛋炒散
放葱、蒜、红椒炒出香味
再放榆钱和调料,翻炒入味
装盘
炸香炸榆钱丸
1.将榆钱摘洗干净,控干水分。2.小葱洗净、姜去皮。3.将榆钱剁碎、小葱和姜分别剁碎,装在大碗里。4.加入葱末、姜末、盐、味精、料酒、打入一个鸡蛋。5.再放入75克的面粉。6.加入适量温开水,搅成硬糊。7.分成若干个小面团。8.揉成红枣似的丸子,散入粉芡在揉一下。9.然后洒上些水沾上芝麻,一一做完备用。(这个环节沾芝麻时面有点沾手,一定有耐性哦)
10.锅内放入适量的油,油热四成,下入丸子,炸成柿黄色,捞出沥油。11.装盘即可。蒸榆钱蒸发制作最多,有榆钱窝窝头,榆钱鲜肉包子、榆钱饭等,咱们这介绍其一
榆钱窝窝头
1.提前将榆钱摘净掰瓣,用盐水浸泡10分钟后,洗净控干备用。2.小葱洗净,切成葱花备用。3.准备玉米面、面粉,2克小苏打
4.将玉米面,面粉,小苏打调拌均匀。5.将榆钱倒入面粉里搅拌一下,加入勺盐。6.加入葱末和食用油
7.搅拌均匀。8.再合成柔软的面团。9.为了大小均匀,分成为每克30克一个面团。10.取一个面团,做成上面呈圆尖形状,底座带眼的窝窝头。11.这是做好的小窝窝头,窝窝的大小随自己喜好来做。12.依次将所有的面团都做好,摆在蒸锅铺好屉布的帘上,大火一气哈成,蒸15分钟。13.蒸好的榆钱小窝窝头出炉啦。 20210311
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