厨师长的工作失误、个人缺点、不足和需改进之处是什么?

猫的公主。 2024-09-28 01:42:41
最佳回答
工作失误:厨房工作的细节把握没有到位,规章制度没有落实到位,厨房卫生未达要求,加强工作人员的管理。个人缺点:情绪化,不够细致,不够认真。不足:创新意识不足,缺乏沟通协调能力,管理方法和手段单一,威信力不足。需改进之处:工作失误、个人缺点、不足之处都需要改进。厨师长岗位职责:1.每日参加厨房部的早间例会,记录内容,递交本部门的工作报告,汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。2.制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜。3.协调本部门的内部工作,调动厨师积极性。监督食品质量,充分满足顾客对食品方面的要求。4.分配并监督下级的工作,为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况,并负责其考勤。5.监督厨房准备工作和起菜的全过程。6.制订和实施厨师培训计划。7.使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关,确保设备的安全。8.同采购部门保持密切的联系,制订采购计划,及时提供采购申请单。签署厨房每日提货单。9.按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。10.验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。11.全面检查菜点质量,杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。12.制订中餐厨房年度工作g标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行。13.宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,设计新颖菜式,满足宾客的要求。14.负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度,报批通过后施行。15.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。16.受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。17.向直接下级授权。18.负责中餐厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。19.制定中餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。20.了解中餐厨房工作情况和相关数据。21.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。22.根据工作需要调配直接下级的工作岗位,报直接上级批准后施行,转人力资源部备案。23.填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。24.审批直接下级上报的过失单和奖励单,报人力资源部核准执行。25.及时对下级工作中的争议做出裁决。26.负责本部门领班级人员任用的提名。27.关心所属下级的思想、工作、生活。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 发行长期债券和长期股票进行筹资的优缺点是什么?
    • 2024-09-28 08:02:18
    • 提问者: 未知
    债券发行期限一般是与企业投资项目的周期有关系的,而且一般较长期限的债券融资会对应较高的融资成本,所以从企业良性发展的角度,企业债券融资应该与企业的资金需求相对应...
  • excel在会计应用中的缺点和改进方法
    • 2024-09-28 16:02:10
    • 提问者: 未知
    缺点  (1)功能较少。由于excel自身条件的制约,excel账务处理系统的功能较少,只能处理一些常见业务,对于大型企业复杂的业务处理显得力不从心,因此,它仅适合中小企业使用。(2)专业维护较为困难。虽然源文件是开放性的,操作简单,维护方便,但对一些计算机应用基础较弱中小企业及其会计人员来说,没有技术人员的维护。在出现变化时很容易陷入困境,因此,excel账务处理系统适合有一定计算机应用能力的中...
  • 我是厨师长,在
    • 2024-09-28 13:47:59
    • 提问者: 未知
    我是厨师长,在公司干了十年,签了无固定期合同,现在公司食堂承包给餐饮公司像这种情况我应该得到怎样的赔偿?华律网根据你的法律疑问精选多位律师优质答案。
  • 医疗保险的不足之处是什么
    • 2024-09-28 07:41:16
    • 提问者: 未知
    但如果医务人员因自身违反相关医疗卫生管理法律法规,造成患者生命或者健康损害的,则应当承担相应的医疗损害赔偿责任,此时,在患者...那么江苏的医保保险政策是怎么样的呢?...
  • 互联网金融创新的创新之处和不足之处
    • 2024-09-28 03:36:37
    • 提问者: 未知
    随着以互联网为代表的现代信息技术的发展,诞生了诸多基于互联网的金融服务模式,互联网金融对传统金融模式产生了根本的影响,也为金融市场带来许多全新的课题。互联网金融优缺点是什么?有人认为,互联网形态下所有的金融服务都叫互联网金融,也有人认为互联网金融就是银行的替代,就是要用互联网消灭传统金融或者是替代传统金融。  互联网金融特点  互联网金融是数据产生、数据挖掘、数据安全和搜索引擎技术,是互联网金融的...
  • 亮点工作与不足之处
    • 2024-09-28 20:12:39
    • 提问者: 未知
    在各作顺利开展的同时,我也认识到还有很足之处:   (1)、对于领导交办务,办事心切,处事不够干练,想问题不够全面,不够深刻,虽然能基本完成上级交办的任务,但在工作中面对困难面对压力也感到力不从心,缺乏工作动力;   (2)、有时处理问题思路不够清晰,使得开展工作起来比较被动;工作开展中也缺少积极开拓创新,协调能力有待加强;   (3)、缺乏工作经验,面对问题过于急躁,一心想干点事情,做点成...
  • 基金和股票是什么不同,买哪个好,她们的优点和缺点是什么?
    • 2024-09-28 07:08:42
    • 提问者: 未知
    简单来说股票就是一个公司为筹资向社会发行的股份。基金就是你把钱交给专业理财的基金公司,然后由基金公司去运作。基金公司会把钱用于买入股票债券等投资工具,投资面较广。如果你买了一支股票,则一损俱损,一荣俱荣。如果你买了一支基金,因为一支基金是投资于多只股票和债券等工具,所以一支股票的下跌对总体投资影响较小。相反的一支股票的上扬对总体投资的影响也较小。所以基金风险和收益都小于股票。你可以根据自己的风险承...
  • 汽车之家的优点和缺点是什么?
    • 2024-09-28 04:46:24
    • 提问者: 未知
    两驱好还是四驱好?
  • 稽核监察部工作存在的不足之处有哪些
    • 2024-09-28 19:40:29
    • 提问者: 未知
    这个问题让人不知从何回答,就像你问别人你有何不足一样!这个问题太泛泛,介绍的不清楚,或者说没有讲出你的意图其实每个部门都有不足,每个人同样都有不足,你有不足,他...
  • 怎样才能做好一个合格的厨师或厨师长?
    • 2024-09-28 21:53:44
    • 提问者: 未知
    10)负责对酒店责重食品原料的申购,验收,领料,使用等方面的检查控制工作,参5 重要客人,v|p客人菜点的准备安排工作,...敢问你有多久没有和好朋友一起,吃一次开心好味的饭菜?...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。