完美香肠公式

最爱萌哒萌哒啦 2024-09-28 04:29:00
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**标准gb2725.1-94《肉**卫生标准》。该标准规定:  感官指标:肠衣(肠皮)干燥完整,并与内容物密切结合,坚实而有弹力,无黏液及霉斑。切面坚实而湿润,肉呈均匀的蔷薇红色。无腐臭,无酸败。理化指标规定:亚**盐残留量≤30mg/kg复合**8mg/kg防腐剂山梨酸钾≤1.5g/kg合成色素不得使用。与gb2725.1配套使用的有行业标准**/t10280-1997《熏煮香肠》,该标准除规定以上内容外增加了:蛋白质≥10%≤25%淀粉≤10%盐分≤4%水分50~70%此外,火腿肠是产量最大的肉制品,这类产品单有一个条文强制标准**10251-2000《火腿肠<高温蒸煮肠>》,该标准除执行gb2725.1规定外,将品质指标分别**即特级、优级和普通级,蛋白质含量分别为≥12%、11%和10%,淀粉含量分别≤6%、8%和10%,6~16%,水分分别为≤70%、67%和64%。 20210311
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