简单实用5步鉴别信阳毛尖好坏

斌大大 2024-09-28 06:27:22
最佳回答
1细看干茶。 “细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点,嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。  银绿翠润,是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点,都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的,经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润,只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。  看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香,色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味,如青臭味,很可能是在制作工艺出了问题。例如,信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透,容易带有青臭味。2搓捻干茶。 捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶,判断信阳毛尖茶叶的干燥程度,含水量过高过低等等。  信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高,茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应,加速茶叶陈化老化,品质下降快,严重的还可能霉变、滋生细菌。  信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端,运输过程中,条索容易折断,白毫容易脱落,茶叶易形成大量碎末。  含水量适当的信阳毛尖,用手指用力搓捻,应当是有部分粉碎,亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后,仅有少量粉碎甚至没有粉碎,说明信阳毛尖的含水量过高;搓捻之后全部粉状,说明信阳毛尖的含水量过低。3冲泡看汤色。 首先是冲泡,专业人士建议,信阳毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶,80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使信阳毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质,更便于品出信阳毛尖茶叶的滋味。为了便于观察,建议选用玻璃杯泡绿茶。  再看汤色,优质的信阳毛尖汤色浅绿或黄绿,而且清澈明亮。信阳毛尖的汤色如果是深暗色,往往是信阳毛尖茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化;信阳毛尖的汤色如果是发黄或者泛红,往往是信阳毛尖的鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成;信阳毛尖的汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。  有些茶商会对浑浊的信阳毛尖茶汤解释为白毫过多,悬浮在茶汤中,是错误的说法。  信阳毛尖的干茶的芽叶往往难以分清,而泡开后的信阳毛尖茶叶,芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度,有无茶梗杂质等等。4注意品茶。 信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖,茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。  品茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃,温度过高如超过70℃,肯定会烫嘴烫舌,无法品尝滋味;温度过低,茶汤中水溶性物质溶解较多,茶汤的浓度提高,涩味会明显加重,口感不鲜爽圆润。  上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。  真正的好茶,应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好,第二、第三泡却下滑太多,这样的茶叶性价比也不太高。4本页面未经许可获取自百度经验5注意看叶底。 要注意看信阳毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光,色泽匀亮,芽叶匀齐。end 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 2020年新上市的信阳毛尖,大概多少钱一斤,怎么判断毛尖的好坏?
    • 2024-09-28 23:23:31
    • 提问者: 未知
    等级低的,便宜的,十多元一斤就买的到。等级高的,大品牌的,数千元一斤也正常。您的问题就好像问:“汽车多少钱一辆”,从几万到上千万的,都有。至于信阳毛尖的等级,请...
  • 怎么么鉴别外汇**的好与坏?
    • 2024-09-28 02:21:25
    • 提问者: 未知
    对于刚进入外汇市场的新手来说,如何区分外汇**的好坏是一个很关键的问题。今天就给大家讲解一下区分外汇**的好坏从哪几方面入手。    一、监管信息  评估一个**所属企业的监管信息是评估一个**规模和安全性的最重要渠道。**是否持有监 管牌照,持有何等级别的资质,将决定**规模和安全性。世界上较为知名的拥有外汇零售授权 的监管方共有6家,分别为:nfa/cftc(美国全国期货协会)、finma(瑞...
  • 阳光车险网上投保 简单流程三步走
    • 2024-09-28 23:16:17
    • 提问者: 未知
    那么,阳光车险 网上投保的流程是怎样的呢?...阳光保险的网上车险根据车主选择的车险险种以及赔偿额度的不同,提供三种险种组合供客户选择,分别是:基本类型、热门类型和...
  • 信阳毛尖企业哪些?
    • 2024-09-28 04:49:47
    • 提问者: 未知
    五云茶叶有限公司、文新茶叶有限公司、蓝天集团茶叶有限公司,霖露茶业有限公司,佛灵山信阳毛尖集团,上上席茶叶有限公司,和林茶叶有限公司,金河园茶业有限公司,新林...
  • 如何鉴别棉花好坏
    • 2024-09-28 04:54:41
    • 提问者: 未知
    你好,方法/步骤1掺混陈旧漂白棉。 陈旧破烂棉花(即所谓古棉),经漂白加工后掺入正常棉花中以假乱真。对其鉴别应注意三点:  ①、颜色。正常棉的白色自然,漂白旧棉的白色显假。  ②、光泽。正常棉纤维外表有蜡质层自然光泽,漂白旧棉无光泽。  ③、弹性。正常棉手抓弹性好,漂白旧棉花弹性差。2掺混再生棉。 再生棉是棉纺厂的下脚料、棉布头等物,是经刀剁、梳棉等手段再生的棉花,鉴别时亦应采...
  • 信阳毛尖的品牌有哪些
    • 2024-09-28 08:10:00
    • 提问者: 未知
    1、豫毛峰 豫毛峰就是优质“信阳毛尖”。产于豫南大别山区的信阳市境内,是河南省著名土特产之一。素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。最早因其外形茸毛显露,白毫明显,又产于河南省内,故取名“豫毛峰”。2、明前茶 清明节前采制的茶叶。春天刚刚...
  • 辨别蜂蜜真假好坏四步曲(2017年5月最新版)
    • 2024-09-28 04:51:05
    • 提问者: 未知
    1序言在往下写四步曲之前,小编有必要先交代一下蜂蜜造假的发展史,由于小编资历尚浅,今年三十有五,因此只能说自己有记忆以来的三十年见闻和体会,莫见笑。三十年前的,国内工业还不够发达,本人所知道的最早的蜂蜜造假手法是:白天让蜜蜂采花蜜,晚上再给蜜蜂喂大量的白糖水;当**吃饱以后它就会将多余的白糖水不停地往蜂巢里搬、开夜班酿“蜜”。这个是本人所知的最原始的掺假手法。记得当时的蜂蜜价格还不到10元一斤;不...
  • “茉莉花茶”和“茉莉毛尖”有什么区别
    • 2024-09-28 13:22:51
    • 提问者: 未知
    一,茶坯不同 茉莉花茶是绿茶和茉莉鲜花拼合窨制的产品。这就得分两部分说: 1.绿茶最好的当然是明前的嫩芽制作的明前茶,比如特级洞庭东山碧螺春、一级野生狮峰龙井竹叶青雀舌茶等都是清明节前采摘的嫩芽制作的,这些茶的市场价格都在每斤万元左右。清明节后的一芽一叶就低一档,再往后的...
  • 如何通过较简单方法判断水质好坏?
    • 2024-09-28 08:25:53
    • 提问者: 未知
    主要是为了平时的饮水问题,没能力到大型的相关机构去检验 谢邀。还真有点经验,分享如下: 1、用透明的玻璃杯静置一段时间,看看是否有沉淀?说明水源很差。2、好的水质口感清甜。...
  • 诚实守信阳光少年简介
    • 2024-09-28 07:31:04
    • 提问者: 未知
    争做诚实守信的阳光少年 石浦中心校 四(2)班 朱容州我叫朱容州,爸爸妈妈为我起这个名字,就是希望我能做一个胸怀开阔、眼界远大的人。一个胸怀开阔、眼界远大的人,首先...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。