请高手解释一下油脂的各种检测指标的意义,以及在实际生产中如何选择检测指标,谢谢。

我不是毛毛姐 2024-09-27 21:11:29
最佳回答
1、总脂肪酸 此系包括游离脂肪酸及与**结合之脂肪酸总量,动物性和植物性油脂其量通常为92%-94%。油脂能量大部分系由脂肪酸供应,因此总脂肪酸量为能量值之指标。2、游离... 20210311
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