放在冰箱里面的猪肉反而变颜色了,是什么原因?

?心疼丫头? 2024-09-27 23:47:41
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放在冰箱里面的猪肉2113变颜色是因为5261放久了脂肪和蛋白质的会发生氧化,导致瘦肉颜4102色会逐渐从红色变成褐1653色,肥肉会逐渐发黄。冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色,肥肉会逐渐发黄,... 20210311
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    颜色落差d
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