传说中的红楼宴分别有哪些菜式？？

小C教你变美 2024-05-31 16:11:26

最佳回答

传说中的红楼宴有以下几种菜式：
1、茄鲞
出处：出自《红楼梦》第四十一回，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃了说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。这道菜的做法：把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌即可。2、翡翠羽衣
出处：《红楼梦》第60回写道:芳官吩咐厨房柳嫂子,要为宝二爷做一道凉凉酸酸的素菜。制作方法：此时正值初夏季节,可供取用的只有初生的嫩黄瓜,按照凉凉酸酸的要求,厨师就做了一道糖醋黄瓜。该菜原名蓑衣黄瓜,因黄瓜的刀工形似农民遮雨用的蓑衣，故名。3、红袍大虾
出自：《红楼梦》贾宝玉最爱吃的一道下酒小菜。方法：将湖虾剪去虾芒、眼，洗净后，上调料煮熟后装盘。色泽红亮，咸鲜香嫩。4、酒糟鸭信
出自：宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。（第八回）
做法：将鹅掌及鸭舌煮熟，剔骨，用鸡汤加盐复煮，捞出后用香糟汁或糟油糟食。鸭舌作菜，江南食俗，乾隆年间扬州名菜。5、金凤鲟龙翅
以鸡和鱼翅为主料烹调而成的菜肴。红楼宴中的头菜,淮扬传统名菜,深受美食家欢迎,传统做法为将水发鱼翅夹入竹箅悬入鸡清汤，使之饱吸鲜汁，称之为“醉汤”，烧时加虾子，而不用味精，讲究醇正之味。造型别致，清香悦目，清代已出现在扬州官绅接驾的御宴上。6、老蚌怀玉珠
出自：此为红楼宴中的主菜之一。这是曹雪芹的拿手好菜,每逢宾客临门,曹雪芹必亲自下厨,以款待友人。据说当年曹雪芹做这道菜时,
做法：是用鲑鱼做原料,现在我们改用甲鱼,味道就更加鲜美了。“老蚌怀珠”用元鱼做主料配以鸽蛋、鸡球、冬瓜球做成。其滋味肥厚，营养丰富，是老年人秋、冬季珍贵的补品。7、红楼葵花鸭
出自：《红楼梦》写**是比较多的，就原料而言，有野猪，野羊，野鸡，野猫。就菜肴而言有烧野鸡（24回），炸野鸡（43回），贾母，王熙凤，贾宝玉，李嬷嬷等红楼人物，对**特感兴趣。8、姥姥戏鸽蛋
鸽子蛋是《红楼梦》中着力描写的一道菜。因为刘姥姥吃鸽蛋时闹出了笑话，故人们称之为“姥姥鸽蛋”。出自第40回。鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。9、如意糕
一种用米粉糖类蒸制的糕点,《红楼梦》贾府除夕宴上的如意糕，将糯米粉蒸成熟粉，掺入甜味，制成如意片 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

仿木栏杆有哪些款式？价格分别是多少？
- 2024-05-31 06:45:29
- 提问者: 蓝月暄
以混凝土为主材的仿木栏杆有比较多的款式，尺寸有1.5米和1.8米的两种长度。样式有梯形、v型，单叉型，双叉型，方格型，二横梁，三横梁等。列举几个样式的图片：批发价格也略有不同，根据采购数量可以适当优惠，如有需要请与我们取得联系，进一步沟通。
杭州“楼外楼”哪些必吃好菜推荐？
- 2024-05-31 18:03:54
- 提问者: 三流之路
楼外楼是杭州的一家老品牌餐厅，在当地有着多家分店，其中比较有名气的是孤山路店。因为孤山路店就位于西湖景区，靠**湖秋月的位置。也因为这样，这家楼外楼餐厅的生意也比较好，更多的是外地游客。楼外楼做的是杭帮菜，也就是杭州当地的菜系，比较招牌的菜品主要有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、宋嫂鱼羹、西湖莼菜汤、干炸响铃等等。西湖醋鱼至于口味，个人觉得当地人应该不是太钟意，毕竟大伙的选择会更多。杭州的杭帮...
哪有中餐宴会的菜单啊？
- 2024-05-31 13:50:06
- 提问者: Vapor_Gùn ?
菜单一驰名卤水拼精美八味碟盐水河虾玫瑰牛肉香菜腊鸭葱油海蛰剁椒皮蛋 **芹生仁黄瓜沾酱果汁山**白灼基围虾金斗鸵鸟松脆皮一口香一品烩鱼肚椰汁西米露菜胆衬羊方八宝扣甲鱼西兰扒海参云吞老鸡煲美极桂花鱼百叶炒蒲芹银丝香酥饼雪影飘香三鲜长寿面时令水果盆菜单二金陵盐水鸭精美八味碟白灼基围虾黑椒炒牛柳脆皮一口香鱼肚全家福椰汁西米露溢香**煲野菌老鸡煲冰糖扒元蹄剁椒白玉糕美极扒江鮰蒜茸炒时蔬上素菜...
中式正规宴会的所有菜品
- 2024-05-31 07:54:47
- 提问者: 自贡然哥
菜品(a)凉菜:三荤三素热菜:清蒸皖鱼三文鱼刺身银锅双丸(鱼丸肉丸)椒盐虾蒜仔牛蛙煲炒烤尤鱼五谷丰登荷兰豆花枝片红扒肘子白灼介兰汤:什锦酸辣汤主食:芝麻烧饼泰式奶油饼扬洲炒饭果拼菜品(b)凉菜:三荤三素热菜:清蒸鲈鱼雀巢腰果海鲜粒合味寸骨水煮牛肉三鲜尤鱼卷泡 ...
c-uk面膜机的优势有哪些？真的有传说中的那么好吗？
- 2024-05-31 21:54:55
- 提问者: 向男
风温馨
3d中跨度是2，3，5，8的号码分别有哪些？
- 2024-05-31 20:55:33
- 提问者: Edison
2跨：组三：002 022 113 133 224 244 335 355 446 466557 577 668 688 779 799组六：012 123 234 345 456 **跨：组三：003 033 114 144 225 255 336 366 447 477558 588 6** **9组六：013 023 124 134 235 245 346 356 457 467568 57...
哪有中餐宴会的菜单啊？
- 2024-05-31 14:27:37
- 提问者: 七妹?~
去酒店看看吧
重庆好点的别墅楼盘有哪些？
- 2024-05-31 07:54:48
- 提问者: 柴柯夫斯基柯基咖
好点楼盘可以去渝北片区看看，比如：融创玫瑰园、两江新宸、紫檀庄园、保利高尔夫、棕榈泉山顶别墅.....后期的别墅装修可以去天古装饰看看。
**有哪些名茶，产地分别在哪里？
- 2024-05-31 06:47:09
- 提问者: 如葉
惠州
**红心猕猴桃的五大产区分别在哪些地方
- 2024-05-31 16:11:26
- 提问者: 桃子
**的陕西、四川、浙江我们是陕西眉县猴吃桃的，一个新的品牌。如果你喜欢吃猕猴桃的话，可以尝尝我们的。

传说中的红楼宴分别有哪些菜式？？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461