街边锡纸烤粉丝的做法，求**指点

无锡九通别克 2024-05-27 04:49:13

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锡纸烤粉丝的做法：
主料：
花甲螺250g
粉丝2小扎
鱼丸适量
汤底适量
辅料：
蒜蓉适量
蚝油适量
酱油适量
花生油适量
步骤：
猪骨玉米红萝卜汤底，这个是锡纸花甲粉“秘密武器”，有耐心的可以自己煲好汤底，懒的可以去超市挑自己喜欢的口味浓汤宝。泡好粉丝
蚝油，花生油，蒜容，酱油，拌入花甲螺，鱼丸和粉丝，加适量汤底，用锡纸碗装好（最安全是用2个锡纸碗双层防漏水）
烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。喜欢辣的可以加辣椒，喜欢葱的可以加葱。锡纸：
亦作铝箔，俗称锡箔纸、铝箔纸等，是一种用压平了的金属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面灰哑。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。基本简介：
大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。发展历程
最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的，包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高—如到160℃以上就开始脆化—而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。故后来铝价降低后，铝箔取代了锡纸在日常生活中出现。不过由于金属铝会影响脑部发展，所以现时的铝箔的表层都会涂有涂层，避免金属铝的释出。铝箔纸通常用于食物的盛载上（如：铝箔纸盘），用在烧烤的时候可以包裹豆芽菜、马铃薯、甘薯等用来烧烤，以免它们烧焦。有时还会用作装饰用。现代的铝箔纸是铝做的，也可用作铝电极，作电解用。也有发型师以铝箔纸替客人烫发。有人还用铝箔纸吸收汤里的油。铝箔纸也广泛用于隔离层，热交换，和用作导电体。通常，用作纸包饮品包装、食品包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米。这薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。以铝箔纸盘盛载食物是非常普遍的，虽然铝箔纸盘是一次性的，但成分是铝，对大自然害处较少。其他功能：
烧烤
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘
第二是防止食物粘上脏东西
第三是方便刷烤盘
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
电发
有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。吸油
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。化学反应：
铝箔纸和铝罐，铝煲一样，都会和酸（通常是有机酸）发生反应，而铝和有机酸产生的盐会和胃酸反应，生成**(alcl3)。获得和制造：
铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、阔度，再卷起、包装并出售。普通的铝箔纸和铝箔纸盘可以在超市、百货公司和家[2]铝箔纸可以在五金铺和工业材料公司购买。 20210311

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