土家香酱饼怎么做?

陈佳景biu 2024-05-19 20:37:54
最佳回答
感谢邀请。好厨师特别邀请土家酱香饼9年街边摊主,曾凡生师傅做以下分享。每天早上、中午、晚上排队买曾师傅酱香饼的人排起了长长的队伍。曾师傅认为,土家酱香饼酱料是关键,正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。那么酱香饼这个创业小项目为什么逐步被重视呢?原因有以下几种:
一、制作成本低,回报快,利润高,摆卖方便,需求量大。(曾师傅保守讲利润50%以上)
二、制作工艺简单,出货效率高,现做现卖,买完就走,不占地方,开店方便,地铁旁边,公交站牌、小吃街,都是地理位置比较优越的地方。三、如果酱料配方有优势,味道好,饼香脆,抹上辣酱,另人回味无穷。曾师傅用的技术今年是第九年让我们改良升级了,本次我们还是一如既然的从三个方面
即:1、饼的配料;2、红油配料;3、酱的配料,着手完成技术升级。在酱的配料方面由原来的香辣酱、蒜蓉酱、海鲜酱、糖、胡萝卜蓉等配料新加入了7种,味道更是让**罢不能。在红油方面本次巧用过滤网将油与香料分离,对油料完成指导。还有在酱的炒制方面比例有所变化。目前来看已经投入使用三个月,新老顾客十分满意。ok上述花了一点时间讲制作土家酱香饼的几个关键点,希望对正在经营酱香饼和即将小本创业的朋友有些许帮助,如果你在做的过程中有任何不懂的地方,可以私信咨询。 20210311
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