沙仁和香沙有什么区别?

麦龙 2024-06-23 10:41:02

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一、形状不同
阳春砂仁为植物阳春砂的干燥果实。椭圆或卵圆球形，略呈三棱状，长1.5～2厘米，径1～1.5厘米。表面棕褐色，密生刺状突起，一端有小突起物，一端有果柄痕。果皮薄，质轻脆，内合多数种子。种子团呈球形或长圆球形，具钝三棱分成三瓣，每瓣有种子6～15粒。种子为不规则的多面体，径约2毫米，表面棕红色或暗褐色，有细皱纹。香沙顶端尾尖，基部近圆形，两面光滑无毛，无柄或近无柄；叶舌半圆形，长3-5毫米；叶鞘上有略凹陷的方格状网纹。二、效果作用不同
阳春砂仁气芳香、味辛凉，微苦。香沙具有化湿开胃，止泻，理气安胎的功效，有极高的**用价值，也是人们生活中常用的烹调佐料佳品。香沙为多年生姜科植物的果实或种子，中**材市场上销量不大，主要在调料市场出售。广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区。扩展资料：
一、食用价值
1、砂仁
食疗作用：味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。常见砂仁膳食：⑴砂仁焖排骨、⑵砂仁鲫鱼汤、⑶砂仁蒸鲫鱼、⑷砂仁蒸鸡、⑸砂仁蒸猪腰、⑹砂仁肚条、⑺砂仁粥、⑻砂仁酒、⑼砂仁鲫鱼羹不宜人群：阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。2、香沙
功能：化湿开胃、温脾止泻、理气安胎。主治：用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。二、成分
砂仁种子含挥发油，油中**龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、β-蒎烯、苦橙油醇（nerolidol）及α-蒎烯、莰烯、桉油精、芳樟醇、α-胡椒烯、愈创木醇（guaiaol）等。另含黄酮类成分。种子含挥发油约1.7-3%。油的主要成分为右旋樟脑、龙脑、乙酸、龙脑脂、芳樟醇（lnalool）、橙花叔醇（nerolidol，c15h26o）等。缩砂种子含挥发油1.7%-3%，主要成分为d-樟脑（d-camphor）、d-龙脑（d-borneol）、乙酸龙脑酯（bornylacetate），芳樟醇（linalool），橙花椒醇（nerolidol）及一种萜烯。阳春砂，叶的挥发油与种子的挥发油相似，含龙脑、乙酸龙脑酯、樟脑、柠檬烯（limonene）等成分，亦含皂甙0.**%。阳含有挥发油，其成分十分复杂，主要有柠檬烯（limonene）、芳樟醇（linalool）、乙酸龙脑酯(bornylacetate）等。除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外，还对肠道有抑制作用。有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。参考资料来源：百科-砂仁
参考资料来源：百科-香砂 20210311

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