帝王蟹到底算不算螃蟹?为何要去日本吃?

竹子 2024-12-01 08:25:03
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帝王蟹虽说也有个“蟹”字,但它却实实在在的不是螃蟹!就像每天卖爆的小龙虾,甚至西餐厅里每天都有人点的波士顿龙虾也不是龙虾!他们不属于龙虾科,其实是鳌虾科。帝王蟹是石蟹科的甲壳类,不同于海蟹和大闸蟹的8条腿加2个钳子。帝王蟹只有6条腿加2个钳子,钳子可不算是螃蟹的腿哦!甲壳类的帝王蟹在**的市场也是经常能看到的,为什么我们还要不远万里的去日本一尝美味呢?其实在**及亚洲周边海域是不产帝王蟹的,所以在**市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。是在帝王蟹捕捞上船后,在船上采用速冻设备,把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏,便于储藏和长途运输。像这种帝王蟹最多只能解冻一次,解冻两次就没得吃了,肉质就不鲜美了,美味也会降低一大半。所以不去日本,怎么吃到拿起来放冰水里面,一转,马上就起花的蟹腿肉! 20210311
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