是刚挖出来的红薯甜还是放置一段时间的红薯甜?为什么?

古月胡 2024-05-31 14:49:47
最佳回答
放一段时间的红薯比较甜,放置一段时间的红薯水分较少,糖浓度大。红薯放久了水分会减少很多,皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响。一、是水分减少相对增加了红薯中糖的浓度。二、是在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,使得红薯内的糖分增多了。因此我们吃起来就会感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。一、红薯的基本信息:
红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有**、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中文学名 红薯
别称 番薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地萝卜、地瓜
界 植物界
门 被子植物门
纲 双子叶植物纲
亚科 旋花亚科
种 番薯
分布区域 亚洲、美洲、欧洲、**各地都有种植
二、红薯生长时期
春薯生长期为160-200天,夏薯约为110-120天,根据红春在大田的生长特点及其与气候条件的关系,大体分为三个生长时期:
1、前期(从栽秧到封盆)。春薯约历时60-70天,夏薯40天左右。该期茎叶生长较慢,根系发展较快,是以生长纤维根为主的时期。2、中期(封盆到茎叶生长巅峰)。春薯约历时50天,夏薯约30天。该期块根膨大较慢,茎叶生长快,是以生长茎叶为主的时期。3、后期(从茎叶开始衰退到收获)。春薯在8月下旬以后,夏薯在9月上旬以后。该期是块根膨大的主要时期。三、红薯的食用方法
炒红薯:
原料:红薯250克。制法及用法:加油、盐炒熟,一次吃完,1天2次。功效:治便秘。红糖红薯叶:
原料:生红薯叶。制法及用法:红薯叶捣烂,调红糖,贴腹脐。功效:可治大小便不通。水煎红薯藤:
原料:干红薯藤适量。制法及用法:水煎服。功效:可治消渴。炒红薯藤:
原料:新鲜红薯藤
制作:先去茎再生炒
功效:降压
参考资料
百科:https://baike.baidu.com/item/%e7%ba%a2%e8%96%af/** 20210311
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