冻鸭和鲜鸭的区别是什么?哪种烧鸭更好吃?

王浩钧 2024-05-14 10:06:00
最佳回答
我来回答一下啊,关于这个问题,我特意跑到楼下邻居那,问了一下,总结一下总共3个区别,
1:肉质的区别,首先冻鸭就是零下摄氏度低温冷冻的鸭子,此鸭冷冻时间长短不一,烤之前需解冻,冻和解冻之间的往复,已经破坏了肉质,拷出来的鸭子的口感较差,色泽也差,需添加色素一般的东西上色,鲜鸭指菜市场现杀或当天的鸭子,没有经过处理保存,烤出来的鸭子色泽最好,口感最好。2:烤做手法的不同,冻鸭因大小不同,冷冻效果不同,解冻时间长短不一样,制作起来相对麻烦一下,有时皮已经烤焦了,里面还未解冻,烤时需要降低温度增加时间或减短时间,就需要一定的经验了,鲜鸭就比较简单了。3:成本的不同,首先就是冻鸭便宜了,冻鸭一斤才几块钱一斤,5-6元吧,鲜鸭贵啊,几十一斤的都有。 20210311
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