炒蜗牛多少钱一盘

小小明 2024-06-17 12:52:09

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这种可怕的害虫非洲大蜗牛，经过一连串的处理，也能变成桌上的美味佳肴哦！蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。蜗牛所含的特效蛋白十分有益于儿童的智力开发。蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、蜗牛肉和卵在****上能治多种疾病。非洲大蜗牛是十足的害虫，营养又高，你那还犹豫什么，把它们抓来吃掉吧，呵呵！不过由于非洲大蜗牛是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，至少要经过80℃以上的高温煮熟方可食用。下面详细介绍非洲大蜗牛美食的制作流程：
恐怖而美味的美食：非洲大蜗牛
下过雨后的马路边，很容易就可以抓到一大篮的非洲大蜗牛。照片中是下过雨后的这几天，阿嬷所抓到的非洲大蜗牛，数量之多，也够我们一家吃一顿晚餐了。阿嬷问我有没有空帮忙她“处理”这些蜗牛，我想都没想就一口答应，这么好玩的事怎么能放过呢！所以我又带着相机，跟着阿嬷到附近的小溪里准备杀蜗牛啰！杀蜗牛的主要工具有：菜刀一把、盐、香蕉叶、石头或是砖头。首先，用石头将蜗牛的外壳敲碎，一开始会觉得很残忍，毕竟活生生的蜗牛就这样死在我的手下，心里还是会有一丝丝的难过，但为了晚餐，我还是得痛下**，只好一面在心里头默念“蜗牛啊！你们一路好走”，一面将蜗牛一只又一只的敲碎。敲碎后的蜗牛肉还是会有一些残留的壳，这时候先用溪水冲过，再用菜刀慢慢的去壳，做这个要很细心，因为这时还没去除蜗牛的黏液，所以蜗牛肉摸起来黏黏滑滑的，很不好去壳。我问阿嬷：“有比较快的去壳方法吗？阿嬷回答：“要吃就要认真点，不要急，这一定要慢慢弄，要细心的把壳去掉才行。阿嬷都这样说了，我只好非常认份的将一只又一只的非洲大蜗牛变成真正的无壳蜗牛。敲碎后的蜗牛肉还是会有一些残留的壳，这时候先用溪水冲过，再用菜刀慢慢的去壳，做这个要很细心，因为这时还没去除蜗牛的黏液，所以蜗牛肉摸起来黏黏滑滑的，很不好去壳。我问阿嬷：“有比较快的去壳方法吗？阿嬷回答：“要吃就要认真点，不要急，这一定要慢慢弄，要细心的把壳去掉才行。阿嬷都这样说了，我只好非常认份的将一只又一只的非洲大蜗牛变成真正的无壳蜗牛。在看阿嬷去黏液的过程中，我问：“蜗牛的嘴巴在那里啊？只见阿嬷随手捡起一只蜗牛，将它翻到背面，指给我看说:“这就是蜗牛的嘴巴”。我想很多人都没看过蜗牛的嘴巴吧！所以特地照了一张蜗牛嘴特写给大家看看。刚刚的稻米壳是第一步骤的去黏液过程，接下来还要用香蕉叶和盐巴第二次去掉蜗牛肉上的全部黏液。也是一样，直接将香蕉叶放入装有蜗牛肉的盆子里，再加些盐巴，然后开始用两手**，图片中那白色的泡沫就是蜗牛肉上黏呼呼的黏液，**步骤进行个二、到三次，然后在用溪水冲过一遍，蜗牛肉上的黏液就几乎可以去除了。其实去黏液的方法有很多种，例如使用明矾或是燃烧过后的灰烬等，都是很好的去黏物。这就是先用稻米壳，然后再用香蕉叶和盐巴去除黏液后的蜗牛肉。这时终于有比较像食材的感觉了。以上步骤处理完，就可以算是初步的完成了食材的整理。从溪里回到家后，阿嬷又用柠檬汁和醋，继续处理蜗牛肉上仅剩的少许黏液。等到黏液全都处理完，再用开水煮十来分钟，阿嬷才放心的开始准备炒蜗牛肉的备料。先将蜗牛肉放进锅里快炒一下，然后在放入酱油、醋、九层塔、姜、米酒、麻油或是猪油先爆香，喜欢吃辣的人，也可以加入辣椒一起爆香，接着再倒入刚刚快炒过的蜗牛肉，此时在加入一些柠檬或是醋提味和去腥，在热炒一下，然后一盘美味的热炒非洲大蜗牛就完成啦！ 20210311

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