学习白切鸡技术要多少钱

我叫何丑丑い 2024-06-04 05:44:24
最佳回答
食材
文昌鸡1只
白切鸡的方法/步骤
1.把鸡处理干净,去掉鸡爪
2.锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开
3水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,依次两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟
4把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火,盖好焖半小时
5浸鸡时准备蘸汁,切一些葱蒜粒
6热锅放一大勺油烧至冒烟
7把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中
8鸡身泡至凉透后取出,表面抹上一层芝麻油,防止水份流失
注意事项
常见蘸汁的做法:1、把生姜或沙姜磨成蓉,泼上滚油,再加入细盐搅匀;2、红葱头切碎泼滚油,再加入细盐,白糖,味极鲜生抽搅匀。 20210311
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