韩国的参鸡汤怎么做啊?

大桃子 2024-05-19 07:26:34
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韩国的参鸡汤很美味,做法其实很简单。参鸡汤是一道传统的韩国料理,想要在家做出美味很简单。首先准备锅子,你会问难道这锅子还有讲究,的确有讲究,你可以选择砂锅、或者是石锅,加热、保温效果好,适合煲汤。再来说说材料:童子鸡一只,之所以选择这种鸡因为嫩、滋味鲜美、个头也小,还有传统的韩国料理参鸡汤用到的是**参,这里建议可以用西洋参代替。再来说说怎么做:做法是有讲究的,首先将鸡去除内脏,放入砂锅中,再来将**参或者西洋参整个洗净放入锅中,然后再锅中加入水,注意要浸过鸡肉、加葱段、姜片,先大火烧开撇去浮沫,然后再小火煲至飘香,加入适量酒增香,最好是白酒,再加入适量的白胡椒粉,即成。有的参鸡汤愿意加入一些大米,这里建议也可以用这样的做法,同样很简单将鸡、大米25克、**参或者西洋参加入锅中,锅中水没浸过鸡肉、姜末、葱段,先大火烧开撇去浮沫,再开盖熬煮,注意火候,否则有大米很容易熬煮糊锅,适时搅动,待锅中飘香加少量香葱、白胡椒粉即成。注意整个过程中不加盐,你一定会疑惑,其实这也是个秘诀,因为加盐之后蛋白质就会盐析,鸡肉就不会那么嫩了,所以是最后加盐,这样鸡肉的营养也容易被身体消化吸收,味道也是很鲜美。快来尝试一下吧,在家中露一手,美味的韩国参鸡汤就此诞生。 20210311
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