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沱牌头曲酒38度多少钱一瓶

橙汁汁汁 2024-05-27 06:58:17
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用于蒸馏酒的酿造。麸曲，这是现代才发展起来的；红曲，分别用于不同的酒。它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲；大曲。二 酒曲的分类 现代大致将酒曲分为五大类，黑曲霉接种的酒曲），砖曲，挂曲）和小曲（饼曲）。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分，米曲（米曲霉）。其白酒产量占总产量的70%以上，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）。按曲的形体可分为大曲（草包曲。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一，又有很多种类，如加入中草**的称为**曲，加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等），散曲。按酒曲中微生物的来源，分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物，根霉菌接种的根霉曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲 20210311
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