福建有哪些关于鸡的美食?

小工匠官方号 2024-09-25 20:43:50
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生长在吃货聚集地,福建人吃起鸡来那绝对是门道十足,白斩鸡、盐鸡、窖鸡…讲真,如果一只鸡降生在八闽这块土地上,那它一生的终结必将是辉煌的,随便一个结局都是深得万千宠爱啊!饭点到了,肚子也饿了吧?来来来,备好口水巾,”八闽全鸡宴“即将闪亮登场!龙岩长汀-白斩河田鸡听说过长汀河田鸡吗?这可是我国五大名鸡之一,福建家禽界的骄傲呐!正所谓“不吃河田鸡不算到长汀”,汀州最负盛名的名菜就是白斩河田鸡,鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒,它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉,向来被列为闽西客家菜之首,还曾在全省闽菜评比中,荣获“地方特殊风味菜点”的称号呢。在长汀素有“无鸡不成席”之说,汀州人年节喜庆下的宴席必定有这道菜,亦是招待客人的高级佳肴,海内外人士到长汀必品尝这道菜。漳州龙文-云洞岩盐鸡龙文盐鸡是是龙文区乃至漳州地区颇负盛名的传统风味小吃。在上个世纪八十年代,有当地人将盐焗鸡做法加以改良,在保留了鸡肉丰富的营养价值,形成了现在这种皮爽肉滑、骨香味浓的云洞岩盐鸡。可谓“一只翅膀一壶酒,一只盐鸡一箱啤”,正宗的龙文盐鸡肉质鲜嫩,味香浓郁,口感柔润,食后回味无穷,深受人们欢迎。龙文区云洞岩的盐鸡一条街
由于口味独到,如今的龙文盐鸡已经成为当地的招牌菜,常引各方来客,形成了独具特色的”盐鸡一条街。漳州云霄-将军山烧窑鸡据说,到了云霄没吃过窑鸡会被人耻笑。在漳州市小小云霄县,将军山烧窑鸡名震中外,国内外许多吃货都慕名前来品尝。严选土鸡,将特殊调料置入鸡腹腔中,包上沾过酒水的龙岩草纸,外裹铝铂纸,入窑烧烤,肉嫩皮脆,色泽金黄,美味堪比北京烤鸭。这就是经常在野外搭的土窑,烧窑鸡也是无数漳州人记忆中最忘不掉的美味!福州罗源-西兰盐焗鸡罗源西兰的盐焗鸡也是一道家喻户晓的美食。最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物,偶然发明的。西兰的盐焗鸡在继承传统制作方法的基础上经过不断的加工、改进,添加自发研制的秘方,制作出的盐焗鸡更加别有风味。西兰盐焗鸡香而不腻,爽滑鲜嫩。徒手撕开香嫩的鸡肉,再配点小酒,怎一个爽字了得~
三明大田-永仙鸡永仙鸡是大田县一道风味独特的菜,它还有个名副其实的别称,叫”白斩太监鸡“…
嗯太监鸡…没错!永仙鸡就是将经**再养一年以上的农家嫩土鸡,宰杀干净后放入清水煮熟并砍成大块,佐上一碗家酿红酒作斟料,皮脆肉嫩,色泽金黄,酒香扑鼻,让你体会“大块吃肉,大碗喝酒”的痛快!泉州德化-黑鸡汤乌鸡的营养小编不用多说了吧~说到乌鸡就不能不提德化黑鸡,它可是福建省珍稀且优质乌骨鸡地方品种之一。用德化黑鸡做的鸡汤肉质细嫩,清香甘润,味道鲜美,含有极高滋补**用价值的黑色素而得名,素有滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠之称。泉州南安-洪濑鸡爪洪濑鸡爪是闽南地区汉族传统风味小吃,因起源于福建省南安市洪濑镇而得名。洪濑鸡爪质地饱满,色泽金黄,香味浓郁。光是看着就足以令人垂涎三尺…吃起来口感滑韧、q爽有嚼劲,醇香入骨,吃完后更是齿颊留香,回味无穷!这看起来不怎么起眼的小吃,背后却有一套严谨的制作工艺,选材要求很高,鸡爪须个个白嫩,采用几十种名贵天然中草**材,结合传统工艺与现代科学技术精制而成,所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。宁德福鼎-福鼎**鸡翅一眼望过去,一个个色泽红亮的大鸡翅,色红味浓又清新解腻,细嚼之,鲜香绵长、香味四溢…这就是著名的福鼎鸡翅,也叫**鸡翅。福鼎鸡翅是福鼎一带的名小吃,属于闽菜系。是当地人早点、夜宵、茶食少不了的点缀,咸度适中、味美汁浓、肉质劲道有韧性,骨头里都带着**,每一口都回味无穷。(海峡网林颖颖) 20210311
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