常熟的叫花鸡是最正宗的

許发发 2024-05-26 06:40:15
最佳回答
是的!叫花鸡

叫花鸡的用料
鸡 1只 香菇 香肠 胡萝卜 糯米 生面团(提前揉好备用)
叫花鸡的做法步骤
步骤 1
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买回来的鸡 把它洗干净备用
步骤 2
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糯米洗净放电饭锅里,按焖饭功能把糯米饭焖好之后,里面放上切好的香菇,香肠 胡萝卜丁,放盐 老抽搅拌均匀备用
步骤 3
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把搅拌好的糯米饭塞进鸡肚子里塞满
步骤 4
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用面粉揉一个生面团备用
步骤 5
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用擀面杖把面团擀成一张大圆皮
叫花鸡做法介绍
叫花鸡因武侠小说中的洪七公而名声在外,一听此菜名就让人联想很多,其实自己做的话,也挺简单,口味上可以自我调节,分享一下制作方法,希望都能做出芳香扑鼻,板酥肉嫩的叫花鸡
叫花鸡在家怎么做?工具/原料
嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸(家庭制作过程中替换黄土泥),葱,姜,茴香,八角和料酒,生抽等调味品
步骤/方法
1/5分步阅读
将鸡去毛,去内脏、洗净,斩去指甲和鸡的尾部。
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2/5
用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。3/5
用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制(腌制时间不少于4个小时,或者一晚的时间)

4/5
荷叶入沸水锅中略烫,捞出沥干,用荷叶包**腌制好的鸡,可用线绳缠绕,以更好的让荷叶包**鸡身,然后再用锡纸包**

5/5
包好的鸡入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。
注意事项
鸡肚里要不要放料可根据个人口味放一些
在煨烤时,有的用烤箱,而有的却用炭火。如用炭火烤,一般紧贴炭火,每半小时翻动1 次,约需2小时可烤熟透。 20210311
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