有一种菜,跟藕一样,但是比藕又细很多,跟棍一样,没有节节,比藕还长一点,这是什么菜啊?

DR钻戒 2024-11-28 10:34:53
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名叫藕带。藕带是莲的根茎嫩芽,入菜清香、鲜嫩,湖北、安徽等地最爱食用此物。藕带,古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜,又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色,最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸**面的"绿桩"向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。扩展资料:
藕带挑选
最好的藕带是白中略带浅黄,躯干笔直、易断,**的很挺拔,按下去硬硬的,尖端包得紧紧的,像古人的发簪(长开了就是荷叶),不分岔才是藕带中的佳品。如果分叉了就说明荷叶要长出来了,藕带已经老了。藕带很容易老,当天摘当天吃最好,因此不靠湖区的地区基本上吃不到好藕带。保存时,可以把藕带泡在清水里,或者不停洒水,一旦放过夜,很容易长锈斑。如果没切过的,可在室温下保存一周,如果切过,最好在切口处覆以保鲜膜冷藏保鲜。 20210311
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