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每天都是在养肉 2024-05-26 12:46:20
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一般只需健康就行的
我也在这里服务的
没有什么不可以畗姐θθ
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猪肉作为咱们日常生活中最常见的食材,基本上每天吃饭都离不开它的存在,不管是爆炒,炖煮,煲汤都有猪肉的存在,不同的做法,猪肉的味道都不一样
不过要说家常菜当中比较常做的就是辣椒炒肉了,既然这道菜这么受欢迎,而且做法简单,做出来的味道应该可以的,但是就算是对这道菜再熟悉,有时候在家炒的猪肉和饭店总是有区别,到底怎么炒猪肉才好吃呢?接下来咱们一起来看下。辣椒炒肉其实看起来这道菜做法非常简单,但做的时候步骤和技巧是非常关键的,要是出现了差错,那么炒出来的味道就不同,所以在家要是没有掌握对方法,那么肯定是没办法炒出饭店味道的,尤其是味道不同就算了,可能还会让猪肉又老又硬,给自己带来不好的体验,今天小编就来分享下,炒猪肉秘诀:想要肉不柴,香嫩又可口,关键在于先放盐还是后放盐。准备食材:猪肉,食盐,青椒,大蒜,生抽,料酒。制作方法:
将猪肉买回来后,用刀切成丝状或者片状,再往碗中加入适量的料酒,生抽进行腌制,这样能够去除猪肉当中的部分腥味,还能够使肉质更加嫩滑,大概腌制15分钟即可,这个时候就可以开火,倒入少许的食用油烧热,将切好的辣椒放到锅中炒至断生,这主要是因为辣椒和猪肉的成熟度不一样,所以辣椒先炒再炒猪肉。把辣椒盛出来,要是锅中的油量比较少了就再倒入一点,烧热后加入猪肉爆炒,虽然没有饭店里面的火力,但炒猪肉的时间还是越短越好,趁着猪肉变色了就连忙倒入大蒜末,青椒翻炒,最后一步就是在快要出锅的时候,加入食盐进行调味即可,这样一道好吃的辣椒炒肉就完成了,不仅肉不柴,还香嫩可口。烹饪小贴士:
1、猪肉后放盐是为了缩短猪肉和食盐的反应时间,因为猪肉是含水量比较丰富的食物,要是放盐太早就让猪肉脱水非常严重,这样也就导致了肉质又柴又硬,所以炒猪肉的秘诀应该是后放盐。这样炒出来的猪肉才好吃。 20210311
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