凤凰单丛的来历是什么?

割丝安安 2024-05-25 22:52:07
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凤凰单丛茶产自广东省潮州市潮安县凤凰山(镇),经单株(丛)采收制作而得名。凤凰山区位于潮安县东北部,东邻饶平,北连大埔,西界丰顺,四面青山环抱,海拔高度在1100米以上,盛产名茶的乌岽山高达1391米。与县内其他地区比较,凤凰山区“春冬不严寒,夏暑无酷热”,土壤深厚肥沃,岩泉长流,雾多露重,植茶环境得天独厚。历史由来凤凰单丛茶由凤凰水仙品种的茶树芽叶制成,相传在南宋时期已有栽培。传说宋帝赵昺南下潮汕,路经凤凰山区乌岽山,口甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮之止咳生津,立奏奇效。从此广为栽植,称为“宋种”,迄今已有700余年历史。现在乌岽山尚存有300-400年老茶树,被称为宋种后代。因茶树叶型大,呈长椭圆形或椭圆形,多数平展或略向叶面卷,色泽绿,有油光,或淡绿欠油光,先端多突尖,叶尖下垂,略似鸟嘴,故当地农民称为“鸟嘴茶”,1956年正式定名“凤凰水仙”。品级区分采制成茶后,凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同,按成品的品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中,经过选育繁殖的单丛茶树制作的优质产品属单丛级,较次的为浪菜级,再次的为水仙级。凤凰当地群众习惯以茶树叶型、树型及其成茶香型来对各种单丛给予冠名,由株系和品质特征结合,划分十种香型,即黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。产品名称常见的有黄枝香单丛、桂花香单丛、玉兰香单丛、蜜兰香单丛等。品质特点凤凰单丛茶条索紧结较直,色泽黄褐呈鳝鱼皮色,油润有光,并有朱砂红点。具有独特的自然花香,滋味浓醇甘爽,山韵突出,汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,耐冲泡。国内历届名茶评比中,凤凰单丛茶屡获殊荣,且一直占有海内外市场。它内销粤东、闽南一带,外销越南、柬埔寨、泰国、新加坡等东南亚地区,还少量远销日本、美国,尤为广东潮汕一带侨胞所喜爱,价格不菲。我认为喝茶能品出三种味道,一是本真味,二是文化味,三是生活味。我是【小茶一丛】的创始人许炜鑫,自小长于茶圈,迄今走过476个茶园,拜访了619位茶农,对茶有着些许个人见解与格调追求。希望我的回答能帮助到大家,喜欢喝茶的朋友可以私信我,回复“茶”,一起交流茶闻佚事。【私信方式】在今日头条app内关注【小茶一丛】,进入主页,点击右上角“发私信”即可。 20210311
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