怎么可以把脆皮烧肉烤得又爆又脆呢,而且还要皮烤得气泡呀

好久不见 2024-06-02 02:27:29
最佳回答
主料:五花肉500克
调料:食盐2茶匙、五香粉半茶匙、白糖1茶匙、白酒2茶匙、粗盐适量
脆皮烧肉的做法
1.将所有的调味料放入碗里,搅匀;2.五花肉洗净,刮干净**,沥干水;在瘦肉一边切几刀以便入味均匀;3.将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上,尽量涂入切开的**里;4.用大量的粗盐铺在猪皮,不用保鲜膜,放入冰箱里5—6小时;5.从冰箱取出五花肉,用小刀将粗盐刮去,再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐,不要用清水洗;6.在猪皮上均匀地抹上油,用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面;放在烤盆上;7.烤箱220度预热,将五花肉放在上层烤大约6-8分钟,烤至猪皮成芝麻皮,改放中层180度,烤60分钟,取出待凉,斩件。 20210311
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