和味龙虱 做法

~候鸟 ~ 2024-11-06 07:17:53
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龙虱无论是成虫还是幼虫,都能够在空中飞行,而且善于游泳,速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食,是肉食性昆虫。龙虱:3两
白酒:5克左右
盐:适量
蒜:两粒
酱油:适量
姜:两片
糖:适量
尖椒:1个
干辣椒:5个
1、将龙虱用开水烫死
2、把龙虱去掉外壳和翅膀,然后把头除去,除头时要注意轻轻地连带拉出连接头部的内脏,以除去内脏的苦腥味。3、将干辣椒切成小段,尖椒切成辣椒圈
4、锅加油烧热,下入龙虱炸制
5、将龙虱炸至肚子**,颜色金黄,酥脆,捞出控油待用
6、将炸制的油倒出,加入少许油,下入干辣椒段和尖椒圈爆香,再放入龙虱
7、下入炸制好的龙虱,翻炒均匀,关火,撒入椒盐,拌匀,盛出装盘即可
龙虱下锅炒干水分后,放点白酒,去腥,口味更好。扩展资料
全世界食用龙虱的最佳地点:广西梧州。梧州的龙虱制作已有数百年的历史。龙虱的称谓很多:水鳖虫、射尿龟、尿缸贼、水龟子。在当地习惯叫:龙虱和赖尿虫。当小朋友尿床了,老一辈人就会教导:食赖尿虫吧!龙虱的形状有点像蟑螂,外地人到梧州看到街头叫卖的“和味龙虱”,会被吓一跳,或而好奇询问。龙虱能在空中飞行,而且善于游泳,速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食,是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。龙虱在两广地区曾作为佳肴,名称有“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”。九十年代,在广州的大饭店、大宾馆把龙虱当作名菜出售,仅有几十只龙虱的菜,竟卖到八十、九十元一碟。 20210311
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