辣椒冷库的温度要求是多少

lukaluka 2024-06-26 15:13:56
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辣 椒
1.干辣椒
(1)最佳贮藏指标
①温度:0~4℃;②气体:未定,但可以采用塑料小包装贮藏;③湿度:60%~70%;④安全水:10%~15%;⑤贮藏期:6~9个月。(2)注意事项
①品种:干辣椒包括朝天椒及其他品种的辣椒。②温度:从节能角度考虑,干椒的贮藏温度控制在0~10℃即可。低温有利于保色和防虫。③防潮、防干包装:塑料小包装具有气调、护色、防潮、防干、防霉、防虫等多种优点。2.甜椒
(1)最佳贮藏指标
①温度:9~11℃;②气体:o2 3%~5%,co2 1%~2%;③湿度:90%~95%;④冷害:℃或℃;⑤气体伤害阈值:co2>2%;⑥贮藏期:40~60天。(2)技术工艺
无伤适时采收→剔除伤、病、残果实→适当分级→田间装入内衬保鲜袋的箱中→中部加入保鲜剂(气体调节剂+生理调节剂)→及时扎口,并同时运输→入库于9~11℃下敞口预冷24~30小时→加入防腐剂→扎紧袋口→码垛(裸袋则上架摆放)→于9~10℃下贮藏即可。结论:干辣椒利用常规保鲜库即可储存,鲜辣椒则需要利用气调库来增加储存时间。 20210311
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