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餐饮店开业半个月了，每天营业额几十到一百，房租一年2万，还有坚持下去的必要吗？

知秋 2024-05-30 19:34:00
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别坚持了！只能说你不适合做餐饮，按道理来说，做餐饮的前两个月，应该是生意最好的，然后会慢慢走一段下坡路。如果你的经营的好，就慢慢的又会有一个上升曲线，然后稳定下来。如果你半个月都是这个情况，只能说你不适合做。非常巧的一件事，我有个朋友跟你一模一样的情况，这两天我还在跟他聊天，劝他把店子转让了，别每天去坚持了，有些坚持真的没意义。你的情况我不了解，我就说下我朋友的情况，你也可以对号入座了解下。我现在在这个城市做民宿，然后因为合作公司，认识了这个小伙子。他在街边开了一家早餐店，我后来经常光顾。但是慢慢的我也发现了他很多问题。同样是早餐店，在他一条街上的另外一家，每天生意都很好。同样都是卖简单的小笼包，油条这些常规早餐，别人越做越火，他越做越差。两家店我都经常去，他们有几个非常不同的细节体验，让我觉得是造成这个问题的根本原因。1.我每天9点去吃早餐，朋友的店子到了这个点就基本没东西卖了，要这个也没有，要那个也没有。这样折腾几次，只要过了9点我就不去了。而另外一家店子，不论什么时候，菜单上的东西都有，不管我起的多晚，都会过去吃。2.每次去朋友的店子，不是没有碗，就是没有勺子（客人吃完，没有清洗），让他帮忙拿一下，还磨磨唧唧等半天，每次过去就是自己到处找碗，然后自己盛粥。另外一家店子，什么都帮你拿好，糖，辣椒油，醋，生抽，都摆在桌子上，永远是满的。3.每次去朋友店里，都是在厨房忙，见不到人，有人来了，也不问也不说话。另外一家店子，每次进去，都跑过来问你要吃点什么，然后还给你主动推荐。老客户的习惯，他们都能记住。虽然都是很细节的一些问题，但是长年累月的影响一个人，都会慢慢的倾向去另外一家吃早餐。结果就是另外一家生意越来越好，我朋友生意越来越差。这些做生意的习惯都是长年累月积累的，你的一个微笑，一个搭话都会影响到别人对你店子的印象。为什么海底捞能这么成功，就是因为他能给到大家一个非常舒服的用餐体验。当然还有最重要的一点就是口感，如果做的不好吃，其他都是白搭。 20210311
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