(1)巴浪鱼含血红蛋白均较多,组胺酸含量较高。在生产等过程中,极易受到富含组胺酸脱羧酶的细菌污染,随之,组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺。
(2)人如果摄食了含有大量组胺的鱼肉后。-3小时会出现过敏性症状,表现为面部潮红酩酊样,甚至会出现血压下降。
(3)市场卖的巴浪鱼,为了鱼表面光亮,一般是用洗结精处理的。假如清洗不干净,食用了也容易给身体带来危害。
扩展资料
巴浪鱼在20世纪70年代为南海与东海产量较高的重要经济鱼类之一。分布于印度洋和太平洋,**沿海均有分布。为保护该鱼资源,**规定可捕标准叉长为180毫米。
巴浪鱼咸鱼干,好配稀饭。来到厦门后,才开始经常**冻巴浪鱼煮酱油水。美食家谈鱼,讲究珍稀和肉质细腻,如石斑鱼和野生大黄鱼。巴浪鱼产量极大,又一身粗皮糙肉,价钱低贱,每斤不过四五元钱。
久煮之后的巴浪鱼,肌理结实,滋味深长,咀嚼起来特别有劲。
参考资料来源:百科:巴浪鱼
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