木桶鱼的具体做法如下:
需要提前准备的材料包括:木桶 1个,鹅卵石 40个左右,盐 适量,酱油 适量,鸡精 适量,胡椒粉 少许,姜 40克,葱 40克,青红椒 各2个,花椒 10克,洋葱 60克,鸡汁 适量,西红柿 60克,黄瓜 60克,生粉 适量,鸡蛋 1个,料酒 适量,尖辣椒 5个。
1、草鱼宰杀洗净备用。
2、去骨分离鱼肉。
3、切成鱼片备用。
4、放适量的盐,鸡精,蛋清,料酒,生粉抓均匀。
5、黄瓜、洋葱、西红柿切片备用。
6、葱姜切片别备用。
7、热锅热油,放入姜、葱爆香。
8、倒入鱼头和鱼骨、所有备料倒入锅中,加入开水熬汤至发白备用。
9、鹅卵石洗净擦干,放入热油锅炸至油锅冒青烟。
10、捞出放入木桶内,把腌制好的鱼片平铺至鹅卵石上。
11、倒入之前熬好的鱼汤,盖上锅盖闷3分钟即可。
12、可以享用了。
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