自己在家怎么做月饼 小龙虾也能做成月饼吗

?搜服男装 2024-05-23 21:53:04
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原料:
白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋

制作方法:
1将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:14:1。
2把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
3把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
4将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
5准备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。
6用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。
7把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。
8烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。 20210311
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