我老家恩施,那边的包谷酒很好!我想每年窖藏1000公斤包谷酒,如何窖藏,请教白酒专家!

东台西溪旅游文化景区 2024-06-17 22:33:55
最佳回答
你窖藏这酒干什么用呢?自己喝吗?藏的好像多了点,以后升值再卖?似乎又没这个市场。你们家乡恩施的苞谷酒,我估计也就是玉米小烧。小曲发酵。这种酒不是主流酒,比不过酱浓清的大曲。除非你自己喝,将来卖大价钱的可能性不大。
如果要自己窖藏,那就是自己弄个酒窖。酒窖的形式无所谓,但一定要保证恒温恒湿。不能保证恒温恒湿,也得是个冬暖夏凉的地方。至少每年的温度变化不能很大。然后是陶缸储存,网上可以找到专门储酒的陶缸。主要是宜兴产。四川自贡也有烧的,估计离你们那里还近些。缸的大小看你要存多少酒了。一般的300斤左右一缸就合适。储酒缸不在乎样子是否好看,最重要的是不能漏酒。在你们家乡应该能找到敲缸的师傅。让他帮你挑,会好很多。至于封口,容易,用塑料布盖好,扎紧,上面压上盖子就可以了。 20210311
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