《好先生》里的孙漂亮做了n遍的惠灵顿牛排到底有多牛

伊宇紫 2024-11-15 09:29:23
最佳回答
早在1450年,法国人就发明了“肉派(pastilli di carne)”这种东西,其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制,这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。在西餐当中,凡是名字当中带有“wellington”的菜,基本上外层都会有一层酥皮,里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排(wellington steak)名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴,所以因此命名。不过在传统上,这道惠灵顿牛排用酥皮包**的是蘑菇和切碎的培根丁以及新鲜香草植物**。但现如今,大厨们发挥了自己的想象力,变幻出了多种馅料。做法如下:
step 1 先将起酥面擀平切成小块,将你喜欢的馅料or剪成半成熟的牛肉放入其中。step 2 用起酥面将馅料包裹好,再用刷子蘸上蛋液刷在起酥皮的外层。step 3 你可以用叉子or小刀,轻轻的在起酥皮表面划上几个小道以便烤制。step 4 送入烤箱烤制吧,大约需要15分钟的时间,烤制好,取出后切成小块。step 5 再淋上一些烤肉酱汁味道会更加好。 20210311
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