象拔蚌的做法大全营养价值 象拔蚌怎么杀刺身做法图解

李佳慕 2024-06-04 07:08:20
最佳回答
原料:象拔蚌1只(约1500克) 锅巴200克 鲜小米辣椒30克 水发竹荪盖60克 水发黑木耳50克 丝瓜1根(约250克) 郫县豆瓣茸50克 泡椒茸50克 马耳朵葱50克 小葱结50克 姜块50克 蒜仁50克 精盐、料酒、白胡椒粉、醋、醪糟、味精、鸡精、水豆粉、红油、香油各适量 高汤1000克 鲜花椒油30克 花生油2000(约耗150克)
制法:
1.用刀将象拔蚌壳撬开,切去圆球形的内脏及裙边原条,顺长在吸水管划1刀,洗净,放入80℃热水中过一下,褪去外皮,清洗干净后,再片成片,置于冰块碗中镇好;锅巴用手掰成小块;丝瓜治净,切成菱形片;小米辣椒切成圈。
2.净锅置火上,注入花生油烧至六七成热,把掰好的锅巴下入油锅中,炸至色呈金黄且酥脆时,倒出沥油,装入一大窝盘中。
3.另取净锅上火,入红油烧热,下入郫县豆瓣茸、泡椒茸炒香出色,再下姜块(拍破)、蒜仁、小葱结略炒,烹入料酒,放入醪糟,掺入高汤,烧沸后,用细眼漏勺捞去料渣,然后调入精盐、鸡精、白胡椒粉,放入竹荪盖、木耳、丝瓜片、马耳朵葱和小米辣椒圈,烧出味后,用香油、味精、醋定好味,勾入水豆粉成薄芡,最后放入象拔蚌片,推匀起锅,盛入一大汤碗内,随刚炸好的锅巴上桌,由服务员把红汤蚌肉淋在盘中锅巴上,即成。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 求市场上象拔蚌多钱一斤
    • 2024-06-04 17:33:36
    • 提问者: 太白不喝酒
    东莞我们上个星期去买145rmb一斤。我们买了个大的,6斤多将近7斤。一般市面上卖的都好几斤一个吧。
  • 象拔蚌为啥这么贵有啥营养?
    • 2024-06-04 20:59:10
    • 提问者: 江西交通广播
    谢邀!象拔蚌又称“海笋”,是一种深水蚌类,生活于深海的沙底,捕获难度较大,由于捕获时非常费人工,所以象拔蚌价格较高昂。象拔蚌含有丰富的氨基酸,蛋白质,牛磺酸,营养价值较高。氨基酸有助于身体健康,牛磺酸可以降低胆固醇,象拔蚌还含有利尿成分,可以消水肿。
  • 你喜欢吃象拔蚌刺身吗
    • 2024-06-04 19:17:28
    • 提问者: 你的小十柒
    象拔蚌刺身象拔蚌刺身是与龙虾刺身齐名的粤菜海鲜刺身。象拔蚌的肉质比较爽滑,咬在**有脆嫩感。作为深海海鲜,象拔蚌除了刺身的做法,还可以煲粥以及与其他配料烹炒。但个人认为,如果是十分鲜活的象拔蚌,还是刺身的吃法比较好。象拔蚌的尾部可以用来炒或煲粥。如果是刚刚死的象拔蚌,全身炒制也是不错的,异常鲜美。原料:象拔蚌一只日本青芥辣日本万字酱油或生抽冰块柠檬**用酒精主料:象拔蚌香料:鲜柠檬调味料:日本青芥...
  • 吃河蚌肉有什么营养?
    • 2024-06-04 08:39:46
    • 提问者: Im Bobby
    每100克河蚌所含营养素·热量 (54.00千卡) ·蛋白质 (10.90克) ·脂肪 (0.80克) ·碳水化合物 (0.70克) ·维生素a (243.00微克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (0.70毫克) ·维生素e (1.36毫克) ·钙 (248.00毫克) ·磷 (305.00毫克) ·钾 (17.00毫克) ·钠 (17.40毫克) ·镁 (1...
  • 象拔蚌多少钱一斤
    • 2024-06-04 04:09:17
    • 提问者: 东哥说服装
    好几年没买过这东西,因为买不到,但我记得前几年是13
  • 刺身凤尾虾的简单做法 刺身凤尾虾怎么做最正宗
    • 2024-06-04 17:41:41
    • 提问者: 幸?
    刺身凤尾虾的做法步骤  1.活着的凤尾虾  2.一定要会动的才可以生吃要是死得虾还是烤着吃好了  3.虾身上的皮拔掉有些残忍从尾部去虾线去皮后的虾  4.调料是芥末刺身专用的酱油吃的时候混一起就好  5.因为虾是生的所以去皮后也看不出来  6.可以吃了
  • 三文鱼刺身和象拔蚌刺身那个好吃
    • 2024-06-04 10:03:09
    • 提问者: Jessica?
    两个都很好吃,看个人爱好,我就喜欢吃象拔棒,它的肉质清爽,不像三文鱼那么腻
  • 象拔蚌补什么的
    • 2024-06-04 14:40:52
    • 提问者: 嫦姐姐(互)
    象拔蚌的**率高,达60%-70%,其中主要食用部位为水管肌,占总食用量的30%-35%,每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克, 具很高的营养价值营养指标(每100克)热量:81千卡蛋白质:14.4克脂肪:1.3克胆固醇:13毫克钠盐:460毫克
  • 象拔蚌一斤多少钱一斤几个?如题 谢谢了
    • 2024-06-04 02:14:06
    • 提问者: ?
    一斤400多元一斤一个
  • 石蚌怎么做?
    • 2024-06-04 07:08:20
    • 提问者: 猫眼大明星
    【材料】石蚌5颗,泡菜60公克,鱼板1片,金针菇15公克,洋葱30公克,细拉面100公克,高汤320㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙【做法】1.石蚌洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。2.泡菜切段备用;洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。4.将高汤煮至滚沸,放入作...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。