生蚝干和新鲜的生蚝比,好在哪里

古月胡 2024-05-28 20:30:44
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其实生蚝干和新鲜的生蚝营养几乎没有差别,但是蚝干经过生晒之后蚝香十分浓郁,晒干之后的蚝干也很好保存,而且生晒的蚝干味道也是十分鲜甜的。但是市面上大多都是烘烤的蚝干,烘烤的几乎没什么营养而且也不会有蚝香。
生蚝营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 a、维生素 b1、维生素 b2、维生素d、维生素 e、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

干蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们是牡蛎美味的基础。干蚝肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。 20210311
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