怎样炒制茶叶?

芒果TV 2024-06-26 15:25:14
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炒茶叶其实很简单,不是揉就是甩荡,或者两者结合又叫赶茶叶,一般炒就是旋转赶茶叶要特别注意火候,就三步,1.热火生锅成型、揉捻荡、赶法用细软竹把子初步杀青(除去大量水分)2.小火熟锅甩条、用荡、赶、抓、法成条少量杀青(除去少量水分)保持绿色3.蒸干变焦,(几乎除去全部水分)记住点赞额,亲^o^ 20210311
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