鼓浪屿赖皮鸭饼皮是怎么做的

2024-05-15 16:52:21
最佳回答
鸭油烧饼
材料
水油皮:all-purpose 160 g,水85 g,鸭油50 g,五香粉、盐适量
油酥:all-purpose 120 g,鸭油50 g
手粉,葱花
做法
1.水油皮和油酥做法就不写了,分别和好后冰箱醒15-30分钟。
2.平均各分14个小剂,水油皮包裹油酥。
3.擀成细长条,卷起,如此两次,注意期间冷藏松弛。
4.最后擀成长方条,三折,包馅收口,擀成椭圆扁饼。
5.刷蛋液,沾芝麻。入预热350f的烤箱,30分钟。 20210311
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